Πώς να μαγειρέψετε με φούρνο ανακλαστήρα

Ποια Ταινία Θα Δείτε;
 

ανακλαστήρας-1

Οι ολλανδοί φούρνοι μπορεί να είναι εξίσου απαραίτητοι για το μαγείρεμα Scout όπως και τα λαχταριστά cobblers που δημιουργούν, αλλά θα πρέπει να είστε τρελοί για να τραβήξετε ένα από αυτά τα 20 κιλά μολύβδου σε ένα μακρύ ταξίδι με σακίδιο.

Μη φοβάσαι. Εξακολουθεί να είναι δυνατή η λήψη σπιτικών ψημένων προϊόντων - όπως πίτσα, παναρισμένο κοτόπουλο, πίτα βατόμουρου και μπισκότα τσιπ σοκολάτας φρέσκου φούρνου - ακόμα και όταν κάνετε κάμπινγκ μίλια μακριά από το τρέιλερ του στρατού.

Συνήθως ζυγίζει μόλις μια ή δύο λίβρες, ένας ανακλαστήρας είναι μια αποτελεσματική εναλλακτική λύση. Ο φούρνος μοιάζει με ένα τετράγωνο κουτί κομμένο διαγώνια στο μισό με ένα ράφι στη μέση για να κρατήσει το φαγητό. Χωρίς συναρμολόγηση και αποθήκευση σε θήκη, αφορά το μέγεθος ενός φορητού υπολογιστή ενός θέματος.

Πλήρεις φούρνοι πωλούνται για περίπου 60 $ στο διαδίκτυο, όπου μπορείτε επίσης να βρείτε σχέδια για την κατασκευή φούρνων διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών από το μηδέν χρησιμοποιώντας κάποια ελαφριά μεταλλική αναλαμπή, μερικές ράβδους και μια χούφτα καρφίτσες.

ανακλαστήρας-2

Η ακτινοβόλη ενέργεια από μια πυρκαγιά που βρυχάται ταξιδεύει στο φούρνο, χτυπά τη γωνιά του φούρνου πάνω και κάτω και αναπηδά προς το φαγητό στο ράφι, όπου το φαγητό απορροφά την ενέργεια και ψήνει. Ο φούρνος λειτουργεί καλύτερα σε απόσταση λίγων εκατοστών από τη φωτιά.

«Μπορεί να είναι δύσκολο να σιγουρευτείς ότι ο φούρνος παραμένει επίπεδος και ότι είναι αρκετά κοντά στη φωτιά, έτσι ώστε το φαγητό στο πίσω μέρος να μαγειρεύεται, αλλά όχι τόσο κοντά που το φαγητό στο μέτωπο καίγεται», λέει ο Eagle Scout Michael Milazzo από το Troop 1570 στο Herndon, Va. 'Οι φούρνοι ανακλαστήρα δεν είναι συμβατικοί, αλλά είναι διασκεδαστικοί στη χρήση, διασκεδαστικοί να λαμβάνουν και οι αντιδράσεις άλλων κατασκηνωτών, και είναι πραγματικά υπέροχο να τους διατίθενται προαιρετικά.'

Υπάρχει η κατάλληλη στιγμή και μέρος για τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των φούρνων ανακλαστήρα.

«Είναι υπέροχα για χρήση σε μια κρύα μέρα ή όταν κάνετε μια τεράστια φωτιά για μια τελετή φωτιάς», λέει ο Brandon Timbrook, ένας Life Scout with Troop 1570. «Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια βροντή φωτιά και είστε έτοιμοι να ψήνω.'

Από τη φύση τους, οι φούρνοι ανακλαστήρα δεν είναι για κάθε κατασκήνωση. Η απαγόρευση των πυρκαγιών στο έδαφος θα την κρατήσει μακριά. Οι μπρικέτες άνθρακα και το αέριο προπάνιο δεν θα λειτουργήσουν ούτε με αυτό. Οι φούρνοι ανακλαστήρων χρειάζονται την ακτινοβολούμενη θερμότητα ισχυρών φλογών από μια φωτιά από ξύλο.

Εδώ είναι μερικά από τα πιάτα που μπορεί να δημιουργήσει το Troop 1570 με τον ανακλαστήρα του.

BERRY PIE

ανακλαστήρας-3

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2⁄3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας
  • 5 κουταλιές της σούπας νερό
  • 5 έως 6 φλιτζάνια μούρα
  • 4 κουταλιές αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • ⁄ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Τοποθετήστε το αλεύρι και το αλάτι σε μπολ. Ανακατέψτε καλά. Πασπαλίζουμε στο νερό μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να υγρανθεί το αλεύρι και η ζύμη καθαρίζει σχεδόν την πλευρά του μπολ. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα και διαιρέστε τη στη μέση. Διαμορφώστε το μισό της ζύμης σε ένα ισοπεδωμένο στρογγυλό στρώμα και στρώστε ανάμεσα σε δύο φύλλα αλευρωμένου κεριού χαρτιού. Ξεδιπλώστε τη ζύμη που καλύπτεται από χαρτί μέχρι να είναι δύο ίντσες μεγαλύτερη από μια ανεστραμμένη κατσαρόλα. Αφαιρέστε απαλά ένα φύλλο χαρτιού. Διευκολύνετε τη ζύμη σε μια ζύμη πίτας προς τα κάτω και αφαιρέστε το δεύτερο φύλλο χαρτιού. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό της ζύμης, αλλά αντί να το τοποθετήσετε στο ταψί, αφήστε το στην άκρη.

Ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές αλεύρι, καστανή ζάχαρη και αλάτι για το γέμισμα. Ρίξτε πάνω από τα μούρα σε ένα μπολ και ρίξτε απαλά για να ανακατέψετε. Ρίχνουμε το μείγμα μούρων στο τηγάνι της πίτας και βάζουμε το βούτυρο. Καλύψτε προσεκτικά με τη ζύμη για την κορυφή του φλοιού. Τσιμπήστε τις άκρες της ζύμης γύρω από την πίτα για στεγανοποίηση και, στη συνέχεια, κόψτε σχισμές στην κορυφή για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει.

Τοποθετήστε στο κεντρικό ράφι με φούρνο κοντά σε υψηλές φλόγες. Περιστρέψτε προσεκτικά την πίτα κάθε 15 λεπτά περίπου για να ενθαρρύνετε ακόμη και το ψήσιμο. Αφαιρέστε όταν η κρούστα είναι καφέ. Αφήστε την πίτα να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

ΚΑΦΕ

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • ½ συντριβή φλιτζανιών
  • 2 αυγα
  • ½ φλιτζάνι αλεύρι
  • 2 τετράγωνα λιωμένη σοκολάτα ψησίματος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • Τσίμπημα αλατιού

Ανακατέψτε καλά τα υλικά και ρίξτε σε λαδωμένο τετράγωνο τηγάνι 8 ιντσών. Ψήνουμε έως ότου βγει το μαχαίρι που εισάγεται στα brownies.

ΛΑΧΑΝΙΚΟ

ανακλαστήρας-4

  • 1 κιλό αλεσμένο λουκάνικο
  • ⁄ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα
  • 1 κουτάκι 'Ready to Bake' ψωμιού ή Pillsbury
  • Κρούστα πίτσας

Μαγειρέψτε το λουκάνικο μέχρι να θρυμματιστεί. διοχετεύω. Απλώστε τη ζύμη. Απλώστε το λουκάνικο και το τυρί πάνω στη ζύμη. Τύλιξέ το; σφραγίστε το. Ψήνουμε για περίπου 15 έως 18 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το ψωμί. (ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ένα πλήρες καρβέλι μπορεί να είναι πολύ μεγάλο για έναν φούρνο ανακλαστήρα. Εξετάστε το ενδεχόμενο να κόψετε το τελειωμένο καρβέλι στο μισό για να φτιάξετε δύο μικρότερα ψωμιά.)

ΜΠΙΣΚΟΤΑ

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι
  • 6 κουταλιές σκόνη ψησίματος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 6 κουταλιές λάδι
  • 1 φλιτζάνι γάλα

Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Ξεδιπλώστε σε μια επιφάνεια που καλύπτεται από αλεύρι. Κόψτε τα μπισκότα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν, και η λεπίδα μαχαιριού που εισάγεται στα μπισκότα βγαίνει καθαρή.

PAN ΠΙΤΣΑ

ανακλαστήρας-5

  • 1 κουτάκι 'Ready to Bake' για πίτσα
  • 1 βάζο σάλτσα πίτσας
  • 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα
  • Καλύμματα, όπως ιταλικό λουκάνικο, φέτες πεπερόνι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, μανιτάρια

Χωρίστε το φλοιό της πίτσας και τοποθετήστε το σε δύο ταψιά 9 ιντσών. Απλώστε κρούστα με σάλτσα πίτσας. Κορυφή με τυρί. Προσθέστε τα επιθυμητά υλικά. Ψήνουμε περίπου 15 έως 20 λεπτά, έως ότου το άκρο του κρούστου είναι χρυσό καφέ.

COOKIES ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  • 2½ φλιτζάνια αλεύρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
  • ¾ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
  • 3 αυγά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
  • 2 φλιτζάνια (12 ουγκιές) ημι-γλυκά τσιπ σοκολάτας

Συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη σκόνη κακάου και ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά τα σάκχαρα και στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και κτυπήστε για να σχηματίσετε κοκκώδη πάστα. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ. Προσθέστε μείγμα αλευριού, τσιπ σοκολάτας και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Πετάξτε με κουταλιές πάνω σε άφυλλο φύλλο μπισκότων. Ψήνουμε μέχρι να βγει καθαρή η λεπίδα μαχαιριού που εισάγεται στο μπισκότο.

CARDIAPPLE ARREST (Ψητά μήλα και μπανάνες)

ανακλαστήρας-6

  • 4 μήλα
  • 4 μπανάνες
  • ⁄ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι μίνι marshmallows (προαιρετικό)

Κόψτε τα μήλα και τις μπανάνες και τοποθετήστε το στο ταψί. Απλώστε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα ομοιόμορφα πάνω στα φρούτα. Τοποθετήστε τα χτυπήματα βουτύρου πάνω από την καστανή ζάχαρη. Ψήστε περίπου 15 λεπτά. Αν θέλετε, γεμίστε με marshmallows και ψήστε μέχρι να λιώσουν και να ροδίσουν στην κορυφή.

ΠΑΝΑΚΙΠΛΟ ΠΑΝΩ-ΚΑΤΩ ΚΕΙΚ

  • 3 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ φλιτζάνι χυμό ανανά
  • 4-8 φέτες ανανά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 4-8 κεράσια μαρασκίνο
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

Λιπάνετε το ταψί. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια ανανά για να καλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Τοποθετήστε ένα κεράσι στην οπή δαχτυλιδιού κάθε δαχτυλιδιού ανανά. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη πάνω από τον ανανά. Ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και μετά προσθέστε τα αυγά, τον χυμό ανανά και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει το κτύπημα. Ρίξτε το κτύπημα ομοιόμορφα πάνω στα δαχτυλίδια ανανά και τη μαύρη ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αναποδογυρίστε σε μια σανίδα κοπής.

ΨΩΜΙ

  • 1/8 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 συσκευασία μαγιά
  • 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 2 ¾ έως 3 ¼ φλιτζάνια αλεύρι
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από τη μαγιά σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα στην ίδια θερμοκρασία με το νερό (περίπου 105 βαθμούς). Προσθέστε το ζεστό γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και 2 φλιτζάνια αλεύρι. Χτυπήστε έντονα για τουλάχιστον 1 λεπτό για να φτιάξετε ένα παχύ, τραχύ άμορφο, παστώδες κτύπημα, όχι αρκετά σκληρό για να κρατήσετε το σχήμα του. Ανακατέψτε αρκετό από το υπόλοιπο αλεύρι, ½ φλιτζάνι κάθε φορά, για να γίνει σκληρή αλλά όχι στεγνή ζύμη. Θα πρέπει να πάρει όλα εκτός από περίπου ½ φλιτζάνι αλεύρι. Σκόψτε μια σανίδα κοπής και ζυμώστε τη ζύμη για ένα ή δύο λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε τη για 10 λεπτά να απορροφήσει την υγρασία. Στη συνέχεια ζυμώνουμε για 6-10 λεπτά ακόμη, έως ότου έχετε μια ομαλή μπάλα. Λιπάνετε ένα μπολ και τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει λιπανθεί παντού. Καλύψτε και αφήστε το να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί, μία ή δύο ώρες. Στη συνέχεια, λαδώνετε το ταψί. Τρυπήστε τη ζύμη προς τα κάτω και ζυμώστε για περίπου ένα λεπτό για να βγείτε από τον αέρα. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

  • Φυτικό λάδι για τηγάνι
  • Αλεύρι για τηγάνι
  • 1 πακέτο μείγμα φαγητού διαβόλων ή κέικ σοκολάτας
  • 1 πακέτο μίγμα στιγμιαίας πουτίγκας σοκολάτας
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
  • ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι

Καλύψτε το ταψί με φυτικό λάδι και στη συνέχεια σκόνη με αλεύρι. Ανακινήστε το υπερβολικό αλεύρι και στη συνέχεια αφήστε το στο πλάι. Ανακατέψτε το μείγμα κέικ, το πουτίγκα, τα αυγά, την ξινή κρέμα, το νερό και το λάδι. Χτυπήστε καλά. Το κτύπημα πρέπει να φαίνεται παχύ και καλά συνδυασμένο. Ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι και λείανση από πάνω. Ψήνουμε για 45 έως 50 λεπτά. Το κέικ πρέπει να απομακρυνθεί από τις πλευρές του τηγανιού και πρέπει να αναπηδήσει όταν πιεστεί ελαφρά. Μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Ψύξτε 20 λεπτά πριν από την αφαίρεση. Στη συνέχεια χαλαρώστε με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε αναστρέφοντας πάνω σε ένα πιάτο.